

U N C A F É
E N T R E A M I G O S
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Disfruta el café de la
FINCA SOL NOCTURNO
ÁREA PRIVADA DE CONSERVACIÓN
Ubicación: Isla Grande, Teocelo, Veracruz, México.
Región cafetalera: Coatepec.
Altura: 1,000 m.s.n.m.
Modelo de producción: Agroecológico, prácticas de agricultura orgánica regenerativa y biodinámica. Alta biodiversidad, cafetal de sombra, comestible, diversificado. Muchas flores, frutos, pájaros; fauna y flora abundante. Lleno de colores, aromas, sabores, texturas y sonidos.
Variedades: Tabi, Bourbon rosado, ANACAFE-14, iapar y Gesha.
Cosecha: 2025.
Proceso: Pre-fermentación en cereza, semi-lavado, secado controlado al Sol en zarandas.
Tueste: Medio. Resalta sabores, modera la acidez y deja un agradable retrogusto.
Perfil de taza: Balanceada. Limpia. Dulce. Acidez brillante. Aroma intenso y complejo. Notas a chocolate y panela acompañadas de frutos rojos, avellanas, especies y miel.
LOS ARTÍFICES:
Coordinación y supervisión de campo: David Colorado.
Trabajo arduo, delicado y amoroso en finca durante todo el año: Julio, Jorge.
Corte selectivo: David, Doña Clara, Doña Margarita, Jorge, Julio, Fernando, Raúl, Arturo.
Apoyo logístico: Toribio y Luna (la burrita).
Planeación, administración, control de calidad y dirección de orquesta: Diego Porras.
Informes y pedidos:
WhatsApp: +52 228 851 13 67
E-mail: finca@solnocturno.org
Nuestra toma de decisiones está basada en la responsabilidad frente a la vida, queremos transformar la industria del café y éste es un pequeño experimento. Ponte en contacto con nosotros para intercambiar información o para aliarte de alguna manera con nuestras iniciativas.
Ver el sitio web de la finca en la página alemana: FINCA SOL NOCTURNO (usa el traductor del navegador).
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Para más información sobre la finca y el proyecto en México, contacta directamente a Diego: finca@solnocturno.org

