Rohkaffee für Röstereien
Unser hochwertiger Arabica Rohkaffee aus Mexico, mit aktuellem Score von 83.
Direkthandel mit Farmer „Diego“ aus Mexiko, aus biodiverser Agroforstwirtschaft.
Per Segelschiff nach Hamburg transportiert.
Erfahre mehr...
Sol Nocturno – eine kleine Farm, hoch in den Bergen von Mexiko.
Ihr Kaffee mit einem Segelschiff nach Hamburg verschifft. Die Vision einer
Gemeinschaft, die der Anonymität in ihrer Kaffee-Wertschöpfungskette
entgegenwirkt. Mit Respekt füreinander und für die Umwelt.
Rohkaffee
Herkunft: Finca Sol Nocturno / Teocelo, Veracruz, MexikoVarietäten: Geisha, Pink Bourbon, Tabi, Japar (100% Arabica)
Ernte: Rohkaffee der Ernte 2021/22 (Nov.-März), Abnahmemenge 240kg
Anbaumethode: biodiverse Agroforstwirtschaft, Permakultur-Praktiken
Verarbeitungsprozess: Anaerobe pre-Fermentation (72 Std. Gärung ohne
Sauerstoff), semi-washed, kontrollierte Sonnentrocknung (African-Beds)
Wertschöpfungskette
Farm Management & Qualitätskontrolle: Diego, Finca Sol Nocturno / Coatepec
Koordination: Don Julio
Ernte: Clara, Josefina, Rufino, Raul, Antonio, Julio
Logistik: David & David
Verarbeitung: Emilio & Yelena, Finca La Herradura / Coatepec
Trockenschälung/Sortierung: Promor / Coatepec
Export: Incafésam / Chocamán, Veracruz
Segeltransport: Kapitän Felix & Crew / Avontuur, Timbercoast, Hamburg
Deutschland
Import: Jens / Segelwerk, Leipzig
Fahrradtransport: Markus, Ramona, Luca, Eva, Sarah, Flo, Frank / in Koop
mit Janun e.V., Radkombinat, Freie Lastenräder, Avenir / Lüneburg
Röstung: Shanks the Red, Avenir Rösterei / Lüneburg
Organisation/Koordination: Luca & Kristina, Sol Nocturno / Lüneburg
Aromaprofil
balanciert, sauber, helle Säure, Noten von Kakao &
Vollrohrzucker, begleitet von roten Früchten und Gewürzen